Forma de conservado: Congelado.
Tipo de envase: Vacío
Presentaciones: Corte porcionado 0,5 Kg. / Porcionados especiales a requerimiento con 24 horas de anticipación.
Descripción del Corte:
La Carne molida 70/30, es elaborada a partir de cortes de toda la res. Es una carne con alto contenido de grasa, además tiene alrededor de sólo un 5% de nervio. Es de buen sabor, color y aromas parejos con una jugosidad baja.
Recomendaciones generales de Usos del Corte: Para uso de cocina en general.
A la parrilla en hamburguesas de 1 a 2 cm, fuego medio/alto, sal directo en parrilla, 8 y 5 minutos, resultan en hamburguesas muy jugosas y tiernas. Mismo procedimiento en plancha y en grill a gas.
En el horno, elaboraciones sin jugo y en calor seco a 180°C: Pan de carne, Kibe al horno, 30 minutos para un resultado sobresaliente. Hamburguesas al horno en 12 a 14 minutos.
Apanados: excelentes resultados en albóndigas, silpanchos, kibe frito y tortitas de carne.
En cocciones con jugo como salsa boloñesa (tuco con carne), lasaña de carne, guiso de fideos, y otros guisos.
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